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自然と自分と寄りそったくらしを。ていねいに。


by miyamiyak
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クリスマスのこと

12月30日なんですね・・・今日は。

怒涛のクリスマスイベントが終わって、
気がゆるみ、
今の今まで、ぼ~~としてました。
お正月前にクリスマスのことを。


25日の夜、
6組限定で
クリスマスディナーを開きました。

お客様を迎えるカフェ。
いつもと違う雰囲気です。
クリスマスのこと_d0159198_8443636.jpg


メニューは

*食前酒

*前菜三種
ベジローフ Xmasバージョン
酒粕チーズのブルスケッタ
ひじきとレンズ豆のマリネ

*スープ
カリフラワーのとろとろポタージュ

*メイン
お豆と雑穀とお野菜のミルフィーユ仕立て

*デザート
イチゴサンタのショートケーキ
豆乳のムース with 柑橘のジュレ
チョコレートタルト

これに、おかわり自由の玄米ご飯。


では、ディナーのはじまり~♪

前菜三種
クリスマスのこと_d0159198_8453173.jpg


カリフラワーのポタージュ
クリスマスのこと_d0159198_84553100.jpg


メインのミルフィーユ(・・・ミルフィーユじゃないよね、このボリューム)
クリスマスのこと_d0159198_8462046.jpg


デザート
クリスマスのこと_d0159198_8414647.jpg



BFらしさいっぱいの
ボリューム満点のディナーでした。
デザートをお持ち帰りにするお客様ばかり。
満足いただけたようで
ホッとしました。


それにしても、
デザートのショートケーキ・・・
やっぱ大きいってば。


個人的には
仕込みの時間が読めなくて
ディナー開始直前までバタバタしてしまったのが心残り。
もっと余裕を持って迎えたかった~。

それでも
クリスマスをこんな風に演出して
お客様に楽しんでいただいたことは新鮮でした。


途中びっくりハプニング(あまりのことにここでは書けない・・・)で
BFのスタッフには迷惑をかけちゃったけど
どれだけ助けられてディナーを乗り切れたかわかりません。

しっかり反省して、来年に生かします~。

みんな、ありがとう。

そんなクリスマスでした。
by miyamiyak | 2010-12-30 09:00 | rice terrace cafe