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自然と自分と寄りそったくらしを。ていねいに。


by miyamiyak
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講座が終わって、2週間も経つんですね。。
今まで住んでいたウチを出て、実家に戻った後は、
のんびり過ごしています。


田んぼと畑仕事を少しだけして、
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友達とごはんを食べに行き、
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丁寧な仕事に感激。
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玄米ご飯で、しめ。
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東京に絵画を見に行き、
はるばる遠方までそばを食べに行ったり・・・。

実家では、食事担当で、あれこれ作っています。
玄米巻き寿司がヒットでした。(写真なし)

マクロ友達のYさんの胡瓜をささっと塩炒めしたら
とびきりの旨さ!(奥の小皿)
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それと、モロヘイヤのおひたしで、講座後の晩餐。



今週からエンジンかけていきます!!
# by miyamiyak | 2010-08-16 13:52 | くらし
暑い、暑い8月の火曜日に開催したスペイン料理講座、
無事終わりました!

はじまり、はじまり~。
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バレンシア風パエージャ
スペインの「米どころ」、バレンシアが発祥のパエージャ(パエリア)。
バレンシアでは、野鳥(鶏肉)、ウサギ、カタツムリ(!)、白いんげん豆を豪快に使います。
魚介を使った華やかさはないけれど、これが素朴でおいしいんです。

今回はお肉の代わりに大豆たんぱくを使い、カタツムリの食感(!)をエリンギで出しました。
巨大なモロッコインゲンをふんだんに使うのも特徴。

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ピンチョス2種

*焼パプリカのピンチョ
パプリカは丸ごとオーブンで焼くと、おいしいエキスが出ます。
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*丸ごとグリルマッシュルームのピンチョ
マッシュルームも、丸ごとフライパンで蒸し焼き。おいしいマッシュルームエキスが出てきます。
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薄く切ったバケットにオリーブオイルを塗り、にんにくを軽くすりこんで・・・トッピング。
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ガスパチョ
スペイン南部、猛暑(!)のアンダルシア地方の郷土料理。
火を使わないで作れる、夏の定番メニューです。

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トマト、赤パプリカ、玉ねぎ、きゅうり、ピーマン、ニンニクなどを刻んで、ミキサーにかけるだけ!

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刻んだ野菜とクルトンを好きなだけのせて、いただきます。


レモンシャーベット
こちらも混ぜるだけの簡単デザート。
簡単なのにさっぱりおいしいです。
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できあがり!
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¡Buen proveche! (めしあがれ!)
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暑い中、来てくださったみなさん、本当にありがとうございました!
少しでもスペインの風を感じてもらえたら、うれしいです。

同期のみなさんも、応援ありがとう。
yoshiさんの自然農新鮮野菜で、先生がぱぱっとサラダに。
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真夏のスペイン料理、無事終了!_d0159198_954347.jpg



今回来られなかった方からのあたたかい応援、心強かったです。

アシスタントのくーちゃん、私の師匠です。どれだけ助けとなったか!
本当に本当にありがとうございました。

大、大、大師匠のchiwako先生、素材の切り方から料理の並べ方まで、
ありとあらゆる面で教えをいただきました。

日本人の私でも、長くスペインに住んでいると「当たり前」になったことが
日本では逆に「新鮮」。
豪快な切り方に味つけ、レモンの大きさ(!)
インパクトのある塩使い・・・にスペインらしさがあふれている。

スペインらしさを先生が引き出してくださいました。



次は、真冬のスペイン料理?
土も凍る内陸部のがっつりとした煮込料理でしょうか?

関わってくださったみなさま、本当にありがとうございました!
¡Muchas Gracias!
# by miyamiyak | 2010-08-04 10:09 | macrobiotics

あと少し・・・

あちこち、出歩いているもので、だいぶ更新が遅れています。

梅雨明けと同時に、ものすごい夏空が広がる毎日ですね。
畑の雑草も、すごいことになっていますし、
田んぼの稲たちは、順調に成長しています。
少しだけ植え直しが必要ですが、
雑草もわりと扱いが楽です。

ですが、

気づいたら、料理講座まで、あと2週間を切ってしまいました。

まだ若干、席があります。
よろしくお願いします。
# by miyamiyak | 2010-07-21 19:25 | macrobiotics

!スペイン優勝!

チャンピオン! campeones!_d0159198_2113997.jpg


「No hay parabras...(言葉にならない)」

決勝点を決めた、イニエスタ選手の言葉です。

・・・ホント、そのとおりです。


ついに、ついに、てっぺんに立ちました。

きっと、あっちは、やんややんやのお祭りさわぎですね。


スペイン人たちの喜ぶ姿を見て、
なぜか
スペインでお世話になった人たちのことを、ぶわっと思い出しました。
スペインでの暮らし、食も、とてもリアルに。


今回の出来事で、
サッカーを通して
世界の人たちがスペインにちょっと注目したはず?

私は私で、
料理を通して、
まわりの人たちに、スペインを伝えたいと思います。

(今夜は試作品のパエリアで祝杯です。)
# by miyamiyak | 2010-07-12 21:05 | スペイン

あと,1勝!

やっちまいました,スペイン。

ついに,ついに・・・ワールドカップの決勝へ。

プジョルのゴールへ向かう姿からは,
「ぜったいに勝つっ!」という「想い」があふれていました。
自分たちに流れを引き寄せるのって,こういうチカラなのかな。

スペインも,この盛り上がり!
もうすでに,日曜日は勝つ気満々のご様子。
あと,1勝!_d0159198_16154631.jpg



しかし,相手は,オランダ。
本当に,本当に,強い相手です。
だからこそ,最高の試合になりそうです。

でも,やっぱり,目指すは・・・優勝,"campeones del mundo"!
# by miyamiyak | 2010-07-08 16:17 | スペイン